寶寶長高補鈣食譜：金沙鳳尾蝦

　　食譜原料：

　　基圍蝦1斤，咸蛋2只，香蔥1根，生粉，胡椒粉，香油，茶油各適量。

　　提示：沒有茶油的活可以用其他的植物油代替。

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圖片來源于CFP 

　　制作方法：

　　1.將新鮮基圍蝦洗凈，去頭，殼，但要留下尾部后的兩節(jié)殼備用。

　　提示：留下尾部兩節(jié)殼才能做出漂亮的鳳尾。

　　2.將蝦從背部剖開，去掉腸線，用敲肉錘將蝦仁錘成扁平。

　　提示：如果沒有敲肉錘，可以用刀柄代替。

　　3.將蝦仁兩面拍上生粉裝盤備用。

　　提示：拍上生粉是為了保持蝦仁的鮮嫩。

　　4.將咸蛋放入沸水中煮熟，剝出咸蛋黃，碾碎備用。

　　5.將蝦仁用溫油滑一下，用漏勺撈出瀝油。

　　6.鍋中倒人茶油燒熱，下咸蛋黃炒散，炒出香味。

　　7.倒入蝦仁翻炒均勻，出鍋前略加點胡椒粉、香油就可以了。

　　提示：咸蛋黃比較威，可以不用加鹽；蝦仁特別鮮，可以不用加味精了。

　　8.在盤中撒上幾根香蔥絲，盤邊用小花裝飾一下，是不是特別簡單易做啊?

　　提示：裝好盤后，稍做點綴會更加漂亮，寶寶也會更有食欲的。

　　特色：蝦肉鮮嫩，蛋香味濃，營養(yǎng)豐富，容易消化。

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　　適合人群：

　　適合一歲半以上的寶寶食用。

　　健康提示：

　　基圍蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價值很高的食物，其中維生素a、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，脂肪含量低，富含磷、鈣、對寶寶、孕婦尤有補益功效。蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，容易消化吸收，適合寶寶食用。

　　咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且更容易被人體所吸收，咸度適中，老幼皆宜。