香脆金錢蛋的做法

　　食譜原料：

　　雞蛋5個，芝麻少許。 花生油500克(實耗油50克)、鹽10克、味精8克、干生粉15克。

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　　制作方法：

　　1、雞蛋用水燒開加入鹽少許，小火煮熟撈起，去殼，橫切圓圈。

　　2、雞蛋切片圈后，撒上鹽、味精、芝麻、干生粉待用。

　　3、燒鍋下油，待油溫100度時，放入雞蛋圈，炸至雙面多金黃撈起入碟即可。

　　健康提示：

　　每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。(圖片來源于Pconline攝影部落)