胡蘿卜生魚湯的做法

　　食譜原料：

　　生魚約500克，豬瘦肉100克，胡蘿卜500克，紅棗10個，陳皮1小片。

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　　制作方法：

　　1、胡蘿卜去皮洗凈，切厚片，紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。

　　2、豬瘦肉冼凈，切塊;生魚去磷、鰓、腸臟，洗凈，抹干水，下油起鍋稍煎黃。

　　3、把全部用料放放開水鍋內(nèi)，武水煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。

　　健康提示：

　　本食療清補益氣，健脾化滯。脾胃氣虛，病后，術(shù)后體弱，癥見消化力弱，飲食欠佳;或脾失健運水濕停聚之癥。

　　胡蘿卜在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿卜所含的營養(yǎng)素很全面。據(jù)測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克，相當于1981國際單位的維生素A，而且于高溫下也保持不變，并易于被人體吸收。胡蘿卜素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)