花生燉豬蹄的做法

　　食譜原料：

　　花生米200克，豬蹄4只，食鹽、生姜、紹酒、蔥各適量。

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　　制作方法：

　　1、將豬蹄拔毛、洗凈，刀劃口，放入砂鍋內;

　　2、加入花生米、食鹽、蔥、生姜、紹酒、清水適量，置旺火上燒沸，改用小火燉熬豬蹄至熟即成。

　　健康提示：

　　本食療養血益陰，產后通乳。婦女產后乳少，停乳等癥。

　　滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

　　豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)