如何給寶寶的大腦加“油”

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　　由于DHA 是一種高度不飽和的脂肪酸，性質(zhì)很不穩(wěn)定，魚一旦死亡后，它所含的DHA便會很快被氧化成有害的過氧化物，而且魚油常常含有一股腥味，而取自于寒帶深海海藻的DHA，既沒有令人厭惡的魚腥味，又可以防止氧化變質(zhì)，它比取自于魚油中的 DHA 口味更好，性質(zhì)又穩(wěn)定，寶寶更容易接受。

　　除了DHA以外，花生四烯酸(簡稱AA)也是人體所必須的一種脂肪酸，它可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成前列腺素、白三烯等活性物質(zhì)，對保持正常的免疫功能有重要的作用。

　　根據(jù)聯(lián)合國兒童基金會的建議：足月兒配方奶應(yīng)當(dāng)在其脂肪中包含有0.2%的 DHA和0.35%的AA，這個比例接近于1：2，這也是DHA和AA的最佳比例。

　　在談到嬰兒腦發(fā)育時，總不能忘記另一種重要的營養(yǎng)素——牛磺酸。1975年有人發(fā)現(xiàn)，一旦母貓在懷孕時缺少牛磺酸，其生下來的小貓都是瞎子，從而引起了人們對牛磺酸的極大興趣。隨后的研究證明牛磺酸對視網(wǎng)膜細(xì)胞的正常發(fā)育和保持敏銳的視覺是絕對必須的。在一般的情況下它可以從半胱氨酸通過酶的催化轉(zhuǎn)變而來，但是肉食類動物(如獅、虎、貓)和靈長類(包括人類)，這種酶的活性很低，早產(chǎn)兒和新生兒其活性更低，因此嬰兒常常需要從母乳中獲得足量的牛磺酸(人乳中的牛磺酸濃度高達(dá)425 毫克/升，是牛奶的30倍)。嚙齒類動物如老鼠，這種酶的活性特高，因此老鼠肉里的牛磺酸含量十分豐富。在正常情況下，貓在白天呼呼大睡，可是一到萬籟俱寂的深夜，它卻精神抖擻、睜大眼睛環(huán)顧周圍，一旦有老鼠活動，立刻撲而殺之，鼠肉中豐富的牛磺酸正是保證貓能夠維持敏銳視覺的重要來源。這樣就形成了貓喜歡抓老鼠的習(xí)性。近年來不少寵物食品中添加了大量牛磺酸，從而使貓漸漸失去了抓老鼠的自然動力，常常“與鼠為友”。除了能促進(jìn)視網(wǎng)膜的發(fā)育以外，牛磺酸還具有形成膽汁，協(xié)助脂肪吸收、增強(qiáng)心肌收縮力、幫助胰島素降低血糖以及退熱、抗輻射損傷等一系列生理功能。近年來發(fā)現(xiàn)牛磺酸還是一種十分重要的神經(jīng)遞質(zhì)，對穩(wěn)定兒童情緒、促進(jìn)睡眠以及培養(yǎng)良好的性格發(fā)育也非常重要，因此在嬰兒食物中添加適量的牛磺酸還是很有必要的。

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