如何給寶寶的大腦加“油”

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　　每個家長都希望孩子長大以后能夠出類拔萃，每位老師都希望學生們能夠成為國家的棟梁之材。千里之行，始于足下， 因此決不能讓孩子輸在起跑線上。

　　胎兒出生以后，雖然神經原的數目不再增加，但是裹在神經纖維表面的髓鞘(好比電線表面的塑料絕緣物)和神經細胞之間的聯系(稱之為“突觸”)還是在不斷地發育成熟，因此2歲以下的孩子腦發育很快，往往從出生時的370～390 克，迅速增加到2歲時的1050克，在整個過程中，二十二碳六烯酸(簡稱為DHA)是必不可少的營養物質，實際上在髓鞘的磷脂中DHA 占了16%，哺乳期的乳母需要攝入豐富的DHA，才能保證嬰兒能夠從母親的乳汁中獲得足量的DHA ，如果是人工喂養，那么在配方奶粉或輔助食品(如米粉)中也應當添加一定數量的 DHA。

　　孩子從生后6個月起就要開始逐漸學會翻身、坐、爬、10個月左右就會扶站、一歲左右就會蹣跚學步，二歲時就能扶住把手上樓梯。在這個階段，他們不斷地接受大千世界中各種信息的刺激，這也是對外界環境不斷學習和適應的過程，在這一階段，腦發育需要 DHA，眼睛里的視網膜更需要 DHA，因為缺少了 DHA就會使感光細胞發育不良甚至壞死，引起視覺障礙。大量的實驗證明，幼年時期缺少DHA 會導致孩子的視力下降，認知功能不良和注意力渙散。

　　DHA還是構成細胞膜的重要成分之一，它可以增加細胞膜的柔軟性，使免疫細胞活動能力增強，有利于提高人體的免疫機能。

　　在一般的食物中DHA的含量并不多，它主要存在于寒帶深海的海藻中，其次是以這些海藻為食物的寒帶魚類如鯡魚、鮭魚以及海豹，陸生生物和淡水產品中含量很少。有資料表明，日本兒童的智商比以畜肉為主要菜肴的歐美兒童高，究其原因，除了魚中含有豐富的DHA以外，日本嬰兒出生后從母乳中也獲得較多的DHA，據調查日本乳母每100毫升乳汁中含有DHA 22 毫克，而澳大利亞乳母的乳汁含10 毫克，美國婦女的乳汁中僅含7 毫克。國內調查結果表明，經常吃魚的舟山產婦每100 毫升乳汁中也含有22 毫克左右的DHA，明顯高于上海市產婦乳汁中的含量(13.7 毫克/100毫升)。

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　　由于DHA 是一種高度不飽和的脂肪酸，性質很不穩定，魚一旦死亡后，它所含的DHA便會很快被氧化成有害的過氧化物，而且魚油常常含有一股腥味，而取自于寒帶深海海藻的DHA，既沒有令人厭惡的魚腥味，又可以防止氧化變質，它比取自于魚油中的 DHA 口味更好，性質又穩定，寶寶更容易接受。

　　除了DHA以外，花生四烯酸(簡稱AA)也是人體所必須的一種脂肪酸，它可以在體內轉變成前列腺素、白三烯等活性物質，對保持正常的免疫功能有重要的作用。

　　根據聯合國兒童基金會的建議：足月兒配方奶應當在其脂肪中包含有0.2%的 DHA和0.35%的AA，這個比例接近于1：2，這也是DHA和AA的最佳比例。

　　在談到嬰兒腦發育時，總不能忘記另一種重要的營養素——牛磺酸。1975年有人發現，一旦母貓在懷孕時缺少牛磺酸，其生下來的小貓都是瞎子，從而引起了人們對牛磺酸的極大興趣。隨后的研究證明牛磺酸對視網膜細胞的正常發育和保持敏銳的視覺是絕對必須的。在一般的情況下它可以從半胱氨酸通過酶的催化轉變而來，但是肉食類動物(如獅、虎、貓)和靈長類(包括人類)，這種酶的活性很低，早產兒和新生兒其活性更低，因此嬰兒常常需要從母乳中獲得足量的牛磺酸(人乳中的牛磺酸濃度高達425 毫克/升，是牛奶的30倍)。嚙齒類動物如老鼠，這種酶的活性特高，因此老鼠肉里的牛磺酸含量十分豐富。在正常情況下，貓在白天呼呼大睡，可是一到萬籟俱寂的深夜，它卻精神抖擻、睜大眼睛環顧周圍，一旦有老鼠活動，立刻撲而殺之，鼠肉中豐富的牛磺酸正是保證貓能夠維持敏銳視覺的重要來源。這樣就形成了貓喜歡抓老鼠的習性。近年來不少寵物食品中添加了大量牛磺酸，從而使貓漸漸失去了抓老鼠的自然動力，常常“與鼠為友”。除了能促進視網膜的發育以外，牛磺酸還具有形成膽汁，協助脂肪吸收、增強心肌收縮力、幫助胰島素降低血糖以及退熱、抗輻射損傷等一系列生理功能。近年來發現牛磺酸還是一種十分重要的神經遞質，對穩定兒童情緒、促進睡眠以及培養良好的性格發育也非常重要，因此在嬰兒食物中添加適量的牛磺酸還是很有必要的。

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