乳酪牛排的做法——法國(guó)料理

　　食譜材料：

　　牛腹肌肉6塊、小紅洋蔥3個(gè)(切片)、軟乳酪3塊(對(duì)半切成6塊)、奶油 1大勺、鹽胡椒少許

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　　制作方法：

　　1.Cast Iron Grill 鍋里下黃油融化，高火煎牛排。不同上面的做法是：這個(gè)要煎得干一些,老一些，不過(guò)我自己不是很喜歡肉燒焦的那種黑黑樣子，不是很健康。(吃過(guò)一家館子里招牌Skirt beef 香得很啊，做法就是那種出來(lái)焦黑的感覺(jué)。)一邊煎一邊撒一些胡椒和鹽，煎好后放入一個(gè)可以進(jìn)烤烤箱的盤(pán)子里備用。

　　2.小紅洋蔥切片在鍋內(nèi)翻炒出香味，也裝入同樣盤(pán)子。

　　3.分別在每一塊牛排上放上一塊軟乳酪放入烤箱開(kāi)高檔，高火檔5分鐘就好了。

　　健康提示：

　　食用牛肉的習(xí)慣最早來(lái)源于歐洲中世紀(jì)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。 (本文圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)