蘑菇汁牛排的做法——法國料理

　　食譜材料：

　　牛排3塊，紅皮洋蔥3個，蘑菇(鮮)10克，法香適量，奶油1大勺，食鹽少許，白葡萄半杯，胡椒少許

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　　制作方法：

　　1.Cast Iron Grill(做牛排的鍋) 里下黃油融化，高火煎牛排。很多國內朋友受不住煎的過于嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子里備用。

　　2.同樣鍋里下洋蔥炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均勻，開大火直至蘑菇熟透，加入歐芹碎，加入少許鹽和胡椒。

　　3.每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。

　　健康提示：

　　食用牛肉的習慣最早來源于歐洲中世紀，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。 (本文圖片來源于Pconline攝影部落)