素食準媽媽這樣吃更健康

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圖片來源CFP

　　在這個社會，吃素的人越來越多，很多女性因為基于宗教或身體因素，而長期茹素。但是，有一些吃素的準媽媽，常會擔心長期吃素的話無法供給胎兒所需，其實，各位吃素的準媽媽不用擔心。素食準媽媽若能在飲食上多加留意，一樣能提供胎兒及自己足夠的營養(yǎng)。今天，在這里跟各位吃素的準媽媽分享一下如何吃素獲取營養(yǎng)的小技巧。

　　技巧1

　　蛋白質(zhì)攝取很重要

　　蛋白質(zhì)是構成生物體的主要原料，具有建造組織的功能，準媽媽在懷孕期間必須攝取足夠的蛋白質(zhì)，以供應胎兒成長發(fā)育。蛋白質(zhì)的主要來源包括肉、蛋、奶、豆類食品，一般來說，動物性蛋白質(zhì)是比較理想的蛋白質(zhì)來源，而素食準媽媽因為飲食習慣的不同，蛋白質(zhì)的來源則以植物性蛋白質(zhì)為主。

　　為了滿足孕期所需，營養(yǎng)師建議素食準媽媽應該多攝取奶、蛋及黃豆制品，其中黃豆制品(如豆腐、豆干、豆?jié){)所含的蛋白質(zhì)屬于高生理價值，更是不錯的選擇;如果準媽媽為全素者，不妨在懷孕期間改吃奶蛋素，增加蛋白質(zhì)的攝取來源，但若是真的無法改變飲食習慣，一定要多攝取含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)的黃豆制品。此外，對于素食準媽媽而言，堅果類也是補充蛋白質(zhì)與油脂的來源之一，建議偶爾可以吃一小把的堅果當點心，不僅能攝取到蛋白質(zhì)，也能提供原料幫助寶寶合成DHA。

　　技巧2

　　多吃海藻類的食物

　　維他命B12的主要功能，在于促進紅血球再生、維護神經(jīng)系統(tǒng)健康，以及幫助脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)的吸收，準媽媽如果攝取不足，容易出現(xiàn)惡性貧血、倦怠等問題。由于維他命B12主要存在于動物性食物，蔬菜類食物中僅有海藻類和紫菜含維他命B12，因此素食準媽媽較容易缺乏維他命B12，建議要多吃蛋、牛奶、海藻類、紫菜等食物。

　　營養(yǎng)師表示，如果素食準媽媽(尤其是全素者)擔心維他命B12的攝取量不足，建議可適度補充綜合維他命。

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