黃芪烏骨雞

食譜原料

　　主料：烏骨雞600克，黃芪60克

　　調料：姜10克，料酒10克，鹽4克

制作方法

　　1. 將烏骨雞宰殺，剖洗干凈黃芪洗凈，切片，裝入紗布袋內，扎緊袋口，塞入雞腹中。

　　2. 將雞放入砂鍋內，加入清水，水量以高出雞身為度，酌加生姜和料酒。

　　3. 先用旺火煮沸15分鐘，再用文火燉熬3小時，將成時加入適量精鹽，分5-6次食用。

適用人群

　　圍產期準媽媽

健康提示

　　本品具有清潤益陰，開肋生津之功效。烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。