海米紫菜蛋湯的做法

　　食譜原料：

　　紫菜、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。

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　　制作方法：

　　1、將海米用開水泡軟;雞蛋磕入碗內攪勻。

　　2、香菜擇洗干凈，切成小段。

　　3、蔥擇洗干凈，切成蔥花。

　　4、紫菜撕碎，放入湯碗內。

　　5、炒鍋置火上，放油燒熱，下蔥花般鍋，加入適量清水和海米.

　　6、用小火煮片刻，放鹽，淋火雞蛋液，放香菜，沖入湯碗內即成。

　　健康提示：

　　本食療含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質、維生素A、維生素C等多種營養素。產婦食用可滋補身體，有利恢復體質。

　　紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。

　　每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)