高鹽零食對兒童發育的影響

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　　兒童平時吃了不少油炸、膨化食物如海苔、開心果、餅干、牛肉干、各色果脯、糖果、魷魚絲等，但是對于食用這類零食我們應加以控制，否則會影響兒童成長發育。因為在不少零食含有防腐劑，且在制作或腌制時一般都放了不少鹽，它們本身大多也富含油脂，能量較高，多吃會引起熱量攝入過多。

　　什么是零食

　　零食，一般情況下，人的生活中除了一日三餐中被稱為正餐的食物外，其余的一律稱為零食。一般兒童比較喜歡吃零食，但易造成偏食現象。對于老年人來說適當吃些零食對身體健康有益處。但是多食也是無益的，在選購零食時宜選擇健康零食。

　　含鹽量多的零食

　　據統計，含鹽冠軍是海產干貨，其中鱈魚絲、魷魚絲、肉脯和海苔是含鹽量較高的。有研究測定，每100克鱈魚絲中的含鈉量就高達2070多毫克，魷魚絲的含鈉量1782毫克。而一般營養學者建議健康飲食的標準是每人每天攝鹽量不超過6克(含鈉量相當于2400毫克)。

　　醫學界普遍認為，多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗死和癌癥等疾病。有資料顯示，高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少，更利于各種細菌和病毒在上呼吸道的存在;高鹽飲食可能抑制黏膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力本身比成人低，各種細菌、病毒乘虛而入，導致感染上呼吸道疾病。

　　吃鹽過多，需要喝大量的水來緩解口渴的感覺，長期大量攝取鹽會導致身體浮腫，同時還會增加腎臟的負擔，并容易導致萎縮性胃炎，而這是胃癌的前一階段。

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　　高脂零食

　　不少高脂零食如夏威夷果、杏仁果、開心果、腰果，含隱形油的脫水蔬果干如香蕉片、蔬菜片和蘋果片等，大量、長期食用也會造成肥胖等健康問題。

　　吃零食有益于身體的情況

　　學齡兒童。這個年齡組的孩子正是長知識、長身體的時期。但是，他們由于種種原因，早餐總是吃得急匆匆，或由于早餐簡單而營養較差，或口味單調影響兒童的食欲，造成早餐吃得少就匆匆趕去上學，而未到午餐就感到肚子餓了，直接影響第三、四節課的學習效果。在這種情況下，如果在上午10點左右吃一點零食，就可以圓滿地解決這一矛盾。西方發達國家已經采取措施解決小學生課間餐的問題。中國營養工作者也多次呼吁在有條件的學校采用課間餐，并且已做小范圍的試點，結果很令人滿意，不僅使學生學習效果好，而且身體素質也有所提高。（圖片來源于CFP)

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