寶寶如何合理攝取脂肪？

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　　1、脂肪過量帶來的健康隱患

　　如果不合理的、過量攝入脂肪，最大的危害就是會造成寶寶肥胖，從而導致一系列的不良后果。

　　隱患1：肥胖合并癥

　　肥胖寶寶活動時常表現出心跳過速、氣短、易勞累等外部表現。同時還容易引起一些合并癥，如肥胖寶寶容易患呼吸道感染，重度肥胖寶寶易患皮膚感染等。由于肥胖寶寶的胰島素代謝有變化，因而在肥胖寶寶中還常發現患有胰腺炎的寶寶，后期可發展為糖尿病。

　　隱患2：對寶寶的人際交往產生消極影響

　　體形肥胖還會對寶寶的人際交往產生消極影響，特別是對于稍大一些的寶寶來說，難免因此遭遇他人的嘲笑、奚落或隨便起外號等情況，這樣一來往往導致肥胖寶寶的自我評價差、自我壓抑、喪失自信心、性格孤僻等心理問題。

　　隱患3：營養缺乏

　　肥胖寶寶看起來胖乎乎的，似乎不缺乏什么營養，一般人也僅僅會視這些寶寶為營養過剩的結果。但實際上，肥胖的背后還隱藏著其他隱患，例如，寶寶攝入脂肪多了，熱量夠了，就不想吃別的食物了，食欲不振影響了其他營養素的攝入，于是必然導致某些營養素的缺乏。也就是說，肥胖寶寶一方面是由于某些營養素的過量攝入引起的，但另一方面，他們也存在著其他某些營養素攝入不足的隱患。0～3歲的寶寶正是生長發育的關鍵時期，營養素的不均衡必然影響他們的健康成長。

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　　2、脂肪不足也存在健康隱患

　　隱患1：導致熱量供應不足

　　處于生長發育階段的寶寶，機體新陳代謝旺盛，需要大量的熱量，正是脂肪滿足了寶寶對熱能的需要。如果寶寶飲食中脂肪供給不足，將導致熱量不足，進而影響身體的正常發育。此外，由于得不到充足的熱量，寶寶所吃的食物必然會增多，從而增加腸胃負擔，導致消化功能的混亂。

　　隱患2：影響智力發育

　　磷脂是構成腦細胞、腦神經、血小板的重要成分，也是人體其他組織細胞、神經形成及發育的重要原料。如果寶寶飲食中長期缺乏不飽和脂肪酸類脂肪，將對腦髓神經的正常發育和智力發展造成很大的影響。

　　隱患3：影響脂溶性維生素吸收

　　脂溶性維生素A、維生素D、維生素E等只有在脂肪中溶解才能被機體吸收。如果脂肪攝入不足，勢必影響其吸收，會使寶寶的呼吸道、生殖器官黏膜、骨骼的發育受到影響。

　　隱患4：不利于寶寶自身保護

　　脂肪多分布于皮下，腹腔和肌肉間隙，起著填充間隙、保護內臟及關節的作用。脂肪不足的寶寶，肢體各器官受傷害的機會增多。脂肪中的不飽和脂肪酸是合成磷的必須物質，對皮膚的微血管有保護作用。

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　　幫寶寶正確攝取優質脂肪

　　1、小兒期膳食脂肪的主要來源

　　1) 母乳及其他奶制品

　　母乳是嬰兒成長唯一最自然、最安全、最完整的天然食物，它含有嬰兒成長所需的所有營養和抗體，特別是母乳含有50%的脂肪，除了供給寶寶身體熱量之外，還滿足寶寶腦部發育所需的脂肪(腦部60%的結構來自于脂肪)。

　　配方奶粉又稱母乳化奶粉，它是為了滿足嬰兒的營養需要，在普通奶粉的基礎上加以調配的模仿母乳的奶制品。它除去牛奶中不符合嬰兒吸收利用的成分，甚至可以改進母乳中鐵的含量過低等一些不足，是嬰兒健康成長所必需的。

　　2)動物性食品

　　來自動物的肉制品、奶制品和油脂中含有較多的動物性脂肪，例如食用的肉類、雞蛋、奶酪、牛奶、豬油、黃油、人造黃油等。在動物食品中主要含有飽和脂肪，而魚肝油這種動物脂肪中多不飽和脂肪含量很高。目前，主要的脂肪來源是肉類食品和烹調油，比如后臀尖豬肉含脂肪30%，里脊肉含脂肪8%，牛羊肉中動物脂肪比較低，一般在10%左右。魚類含脂肪更低，一般含脂肪在2.8%之間。

　　TIPS:

　　隨著生活水平的提高，動物性食物提供的脂肪越來越多，對健康的影響也越來越明顯。家長們已經知道動物性脂肪的飽和脂肪酸、膽固醇含量高，對維持正常血脂代謝、預防動脈粥樣硬化不利。但是，動物性食物卻是優質蛋白和許多微量元素的重要來源。這給食物的選擇又出了難題。其實動物性脂肪并沒有那么可怕，飽和脂肪酸、膽固醇也是人體所需要的，即使不攝入，人體自身也要合成，關鍵是不要因為其味美而無節制地食用。

　　值得注意的是，許多海產品體內脂肪中含有簡稱為EPA和DHA的多不飽和脂肪酸，大量科學研究證明它們對預防心血管疾病十分有益。

　　3)谷類

　　酥油、色拉油、花生油、豆油等烹調油以及堅果、谷物等植物性食物中主要含有植物性脂肪。植物性脂肪和動物性脂肪的區別是：植物性脂肪或植物油中含多不飽和脂肪酸高，并且不含膽固醇，但黃油、棕桐油、椰子油例外，這幾種油含較高的飽和脂肪。

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