兒童膳食：留住營養(yǎng)的烹調(diào)方法

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　　營養(yǎng)學(xué)專家建議

　　可選用橄欖油煸炒綠色蔬菜，β-胡蘿卜素的吸收量是蒸著吃的5倍。而β-胡蘿卜素對(duì)兒童的視力有保護(hù)作用。

　　盡量用鐵鍋烹調(diào)番茄等酸性食物，它能使活性鐵的吸收量超過2000%。

　　燉湯的時(shí)候滴幾滴醋，能更好地溶解骨頭里的鈣質(zhì)，從而使湯品的含鈣量增加64%。

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