炒肉拌干豆腐的做法

　　食譜主料：

　　豬肉(瘦)200克 干豆腐200克 醬油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 鹽4克 菜籽油15克

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　　制作方法：

　　1. 將瘦肉切成0.4 厘米粗的肉絲;

　　2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的絲待用;

　　3. 將鍋置火上，注入菜籽油，將肉絲一鍋炒熟，裝盤待用;

　　4. 將大蒜剝去蒜衣，砸成蒜泥;

　　5. 干豆腐絲放入沸水鍋中伸一遍，而后投入涼水中過涼，瀝干水分裝盤;

　　6. 將醋、醬油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精鹽放入碗中調拌勻;

　　7. 將豆腐絲碼在盤底，再將肉絲放在上面，將兌好的味汁澆淋在上面，即可調拌均勻供食。

　　健康提示：

　　牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。 (圖片來源于CFP)