香草瑞士卷的做法

　　食譜原料：

　　全蛋5個(蛋白與蛋黃分開)、鮮牛奶70g、色拉油70g、低粉90g、泡打粉2g、香草精華數滴、白砂糖90g、塔塔粉2g、鹽2g。

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　　制作方法：

　　1、將鮮牛奶與色拉油攪拌均勻至兩者完全溶合;

　　2、加入過篩后的低粉與泡打粉并滴入數滴香草精華液;

　　3、分次加入蛋黃;

　　4、將所有材料攪拌至均勻;

　　5、將已準備好的蛋黃糊用蓋蓋住以防風干;

　　6、另一邊，在Mixer碗里放入已分好的蛋白，塔塔粉與鹽;

　　7、分次加入白砂糖，中速打至中性發泡;

　　8、先取1/3已打發好的蛋白到蛋黃糊中混合，混合完后將剩余的蛋白與蛋黃糊全部混合均勻;

　　9、烤盤預先墊好烘烤紙，將已切拌均勻的蛋卷糊倒入盤中并快速抹平;

　　10、放入烤箱前輕磕一下烤盤，消除里面的空氣然后放入烤箱，170 C烤15分鐘;

　　11、烤至表面金黃，用牙簽插一下，如果拔起后沒有面粉等粘黏物就代表可以了。

　　健康提示：

　　雞蛋含有豐富的優質蛋白，還含有豐富的抗物質。牛奶還有大量的鈣質與蛋白質。(圖片來源于CFP)