菠菜沙拉

食譜原料

　　菠菜1根 熟雞蛋1/2個 牛奶1/2勺 酸奶2勺

制作方法

　　將菠菜洗凈用開水燙一下,濾干水后切成末;

　　將熟雞蛋白切成小碎片;

　　將熟雞蛋黃用牛奶調(diào)成糊狀,加蛋白片調(diào)勻;

　　將酸奶放入盤內(nèi);

　　將菠菜末放在酸奶上;

　　最后倒入調(diào)好的雞蛋牛奶.

適用人群

　　10-12個月寶寶

健康提示

　　菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。

　　菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細(xì)胞增殖作用，能激活大腦功能。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。