黃豆蛋糕

食譜原料

　　黃豆粉1杯，雞蛋3個(gè)，泡打粉3/5匙，白糖1/3匙，玉米油、白醋適量

制作方法

　　1. 把雞蛋和白醋打勻，直到看不到蛋液;

　　2. 加入白糖，打3分鐘;

　　3. 加入玉米油，充分打勻;

　　4. 把黃豆粉和泡打粉均勻混合，篩入蛋液，攪拌均勻;

　　5. 找一張蠟紙(大小與蒸鍋相同)，墊在蒸鍋里，倒入蛋糕糊;

　　6. 蒸鍋燒開(kāi)水后，把蛋糕糊放入上層蒸10分鐘左右即可。

適用人群

　　10-12個(gè)月寶寶

健康提示

　　生的黃豆面會(huì)有非常輕微的“青”味，可以加少許的香草香精(vanilla extract)去味，如果不加，制作好了以后這種味道也會(huì)自行消失。

　　黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。黃豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%左右,最優(yōu)質(zhì)的可達(dá)50%左右,相當(dāng)與瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍.黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸,屬于完全蛋白,其中賴氨基酸含量較高。