沙鍋鱔魚

食譜原料

　　鱔魚八兩，燒腩二兩，冬菇四只，蒜肉六粒，姜數片蔥二條切絲，生粉酌量，生菜六兩麻油，古月粉，鹽。

制作方法

　　1.冬菇浸軟去腳燒腩切塊。蒜肉用將滾之油炸黃撈起。鱔魚洗凈抹水斬小塊，加腌料腌二十分鐘;沾滿生粉用滾油大火炸黃撈起;約二分鐘后重炸至金黃色撈起。生菜洗凈，切短段放在煲仔內;

　　2.下油一湯匙，爆香姜、蒜，下冬菇下酒半湯匙，加入調味煮滾，勾芡下燒肉、鱔魚兜勻，倒到放有生菜之煲內，加蓋大火煮滾，下蔥，加油二湯匙即可。

適用人群

　　10-12個月寶寶

健康提示

　　黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。