冷豆腐

食譜原料

　　絹豆腐1盒250克、紅綠海草少許。配料：柴魚(yú)絲5克、蔥5克、海苔絲少許、生姜泥5克、冷豆腐醬油。

制作方法

　　1.將豆腐切成若干塊、放入凈水、再放入幾根紅綠海草點(diǎn)綴。

　　2.上桌時(shí)將冰塊放入凈水中，以保持豆腐的溫度。

　　在小碗中盛入特制冷豆腐醬油，用漏勺將豆腐舀入醬油中，再將柴魚(yú)絲、蔥、海苔、生姜泥適量放入，即可享受到味道鮮美、清清爽爽的豆腐美味了。

適用人群

　　10-12個(gè)月寶寶

健康提示

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

　　豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。