肉絲炒蛋

食譜原料

　　豬肉絲100克，雞蛋5個(重約200克)，紹酒25克，醬油10克，精鹽1.5克，味精1.5克，熟豬油90克，蔥段10克。

制作方法

　　雞蛋磕在碗里打散，加精鹽、味精攪勻、炒鍋置中火上燒熱，用油滑鍋后，下豬油60克，倒入雞蛋。用手勺推炒成嫩蛋皮，倒入漏勺。原鍋再下豬油25克，將肉絲入鍋煸熟，加紹酒、醬油、蔥段和蛋，加水少許，淋入豬油、15克炒勻，出鍋裝盤即成。

適用人群

　　10-12個月寶寶

健康提示

　　豬肉中的蛋白質(zhì)含量為20.9%，比其他肉類要多，維他命B的含量為0.95%，也比較多。豬肉中容易引起血管疾病的飽和脂肪酸的含量少于牛肉，而必需的不飽和脂肪酸——亞油酸的含量較為豐富。亞油酸具有阻止促進動脈硬化的物質(zhì)的不好的膽固醇的活動的功能。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智。