雞絲米粉

食譜原料

　　秈米(無粘性大米)500克，雞絲150克，小白菜100克，植物油40克，雞油25克，鹽12克，味精8克，胡椒粉1克，雞湯適量。

制作方法

　　1.先制出米油漿。即將米反復換水揉搓洗凈，用涼水泡脹后再沖洗兩次，去水后另加涼水600克，磨成細漿，再放入植物油攪動，使油漿混為一體。將細漿舀一勺放在抹好油的瓷盤內晃平上屜，用旺火燒開水蒸熟成薄片，揭下晾涼再切成韭菜葉寬的條形。雞肉切絲。小白菜抽出筋洗凈待用。

　　2.燒開雞湯下入味精、鹽、胡椒粉調好味。于此同時，燒開一鍋水下入白菜和米粉條。小白菜燙熟后，把菜和米粉條挑入5個碗中，撒上雞絲、注入湯便成。

適用人群

　　10-12個月寶寶

健康提示

　　雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。