茄汁黃豆

食譜原料

　　黃豆，番茄沙司

制作方法

　　1。黃豆洗凈，泡1晚(約6個小時)

　　2。將泡好的黃豆洗凈，加水和少許鹽，放入鍋內(nèi)，水開后轉(zhuǎn)小火，至黃豆煮爛。(如果量多可用高壓鍋煮，比較省時) 。

　　3。將煮好的黃豆撈出，吃的時候加入一些番茄沙司就可以了。

適用人群

　　10-12個月寶寶

健康提示

　　黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進兒童的神經(jīng)發(fā)育。此外，黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。

　　干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。

　　生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內(nèi)營養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價值。