紅燒鲅魚的做法

　　食譜原料：

　　鲅魚2條，蔥一根，姜1小塊，蒜7瓣 花椒20來粒，大料1朵，干淀粉2勺，糖2—3茶匙，鹽適量，醬油3茶匙，醋15ml左右，白酒2茶匙，植物油10ml。

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　　制作方法：

　　1.鲅魚去掉內臟洗凈瀝水，切成4段，用紙吸干水分，拍上干淀粉，薄薄的一層就行;

　　2.蔥切段，姜切大片，蒜拍扁備用。

　　3.不粘鍋在火上燒熱，倒入少許油，放入魚炸至微焦黃后盛出;

　　4.在鍋底擺上蔥姜蒜花椒大料墊底，以防燉魚的時候粘鍋，然后把魚擺好，放糖、醬油、醋、鹽，放清水基本沒過魚身即可開火燉了，大火開鍋轉中火，一直燉到把湯收干即可。

　　適合人群：2周歲以上寶寶。

　　健康提示：

　　1. 鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素;

　　2. 鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效;

　　3. 鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。（本文圖片來源于CFP）

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