|
疊出酥松的層次感 “老婆餅”的絕妙口感，來自于里頭層層疊疊、薄如棉紙的油酥皮;“米哥烘焙坊”主廚劉哲男師傅說，要作出這份層次感相當費工夫，首先在材料上，要將水油面團與油酥分開處理，將水油面包入油酥，開再折起，如此重復兩次，利用水與油互不相溶的特性，作出酥松分明的層次感!師傅說整個過程中力道要均勻，千萬不能將面皮稈破，兩種面團和在一起，就會失去層次感!
至于香甜的內餡，傳統的潮州“老婆餅”包入的是冬瓜蓉，所以也稱為“冬茸餅”，傳入臺灣后，甜餡內容改以單純的糖為主，清甜的香味一樣迷人可口。(圖片來源于Pconline攝影部落) |
| 本文導航 | ||
|
最新評測
你可能感興趣的內容
石榴
雪蓮果
山楂
薄荷茶
備孕飲食宜忌
蛇皮果
黑加侖
龍眼
葡萄
提子
蜂膠
菠蘿
芒果
火龍果
番石榴
獼猴桃
西瓜
榴蓮
桃子
荔枝
李子
櫻桃
三文魚
西紅柿
西蘭花
柚子
魷魚
白果
橘子
蘋果
靈芝
圣女果
胡蘿卜
薏米
綠豆
燕麥
蜂蜜
板栗
草莓
荸薺
黑木耳
蛋白質
維A
維C
維E
土豆
棗
梨
螃蟹
柿子
山藥
楊梅
夏季減肥
碧根果
求職信
大樹簡筆畫
面試技巧和注意事項
睡前故事
八字
作文
短信賀詞
讀書手抄報
英語手抄報
交通安全手抄報
幼兒園教室布置
手抄報設計圖
小王子經典語錄
數學手抄報
水彩畫
水粉畫
李白的詩
王維的詩
杜甫的詩
兒童多種維生素咀嚼片
湯臣倍健牛初乳鈣片怎么樣
安兒樂爬爬>
思鄉(xiāng)的詩句
送別詩
英語作文萬能句子
描寫花的段落
貧困申請書
素描入門
鉛筆畫小人
周末祝福短信
粵公網安備 44010602000158號
賬戶未綁定手機號
綁定 ×
綁定手機
×
