必知！吃海鮮的幾個禁忌
        

        
2010-11-02 09:12:31出處：太平洋女性網作者：佚名

        

        


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        職場女性要注意的飲食禁區
        　　7. 冰鮮蝦不可白灼著吃
        　　任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。(圖片來源：PConline攝影部落)
        



        		

        

        

        



        
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