夏季是進補湯，留住營養成分

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圖片來源CFP

　　飯要吃，湯要喝，如果把飯倒到湯里，吃湯泡飯，想必味道應該不錯，但這樣吃科學嗎?

　　吃湯泡飯很容易導致消化不良。現在，我們就用切碎的蘋果塊和酸棗汁來說明一下：蘋果塊就好比我們沒有嚼碎的食物，酸棗汁就好比我們胃里的消化液，食物到了胃里要和消化液充分混合，經過胃的蠕動，被碾壓成糜狀，人體才能充分吸收。蘋果塊太大，攪拌起來比較困難，自然與酸棗汁無法充分混合。相反，小塊的蘋果塊兒就容易多了。同樣的道理，我們在吃湯泡飯的時候，食物往往沒有經過充分咀嚼就咽到胃里，當然就不容易消化了。

　　湯雖好喝，但也不能亂喝。一般來講，像老人、孩子和腸胃比較弱的病人，適當多喝一些油比較輕的湯，可以增加食欲，幫助消化，總之，我們只有在煲湯、喝湯的時候講究科學的方法，才能攝取更多的營養。

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