哪些零食可常吃？零食優(yōu)先級(jí)解讀

　　知道嗎，現(xiàn)在的零食也分級(jí)別了。最新的《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》，將常見(jiàn)的零食根據(jù)其營(yíng)養(yǎng)成分及對(duì)身體的影響劃分為三級(jí)。《指南》中指出，正餐是兒童青少年?duì)I養(yǎng)的主要來(lái)源，在正餐有時(shí)無(wú)法保證孩子所需的全部營(yíng)養(yǎng)需求時(shí)，可以在兩餐之間選擇適量零食作為合理膳食的組成部分。由此可見(jiàn)，零食其實(shí)是有營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)人體也是有益的，關(guān)鍵是怎么選和如何吃。

　　編者注：可經(jīng)常食用級(jí)指可每天食用;適當(dāng)食用級(jí)指每周1~2次;限制食用級(jí)指每周不超過(guò)1次。

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　　谷類(lèi)零食

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：谷類(lèi)零食的種類(lèi)有很多，煮玉米是，月餅是，膨化食品也是，但它們的地位可大不一樣。

　　煮玉米、無(wú)糖或低糖燕麥片、全麥餅干、無(wú)糖或低糖全麥面包等都屬于低脂、低鹽、低糖的食品，因此是“可以經(jīng)常食用”的。

　　月餅、蛋糕及甜點(diǎn)則因?yàn)樘砑恿酥械攘康闹�肪、鹽和糖而屬于“適當(dāng)食用”的零食。

　　至于膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕等，雖然外形誘人，口味甜美，但卻含有較高脂肪、鹽及糖而要“限制食用”。膨化食品更是高油、高能量、高鹽、高糖、高味精集于一身，長(zhǎng)期大量食用會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不足和脂肪積累。如果在飯前吃，還易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐，而其中含有的鉛，還會(huì)影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

　　豆及豆制品零食

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：在零食中，該類(lèi)零食屬于少見(jiàn)的不“限制食用”的零食，也難怪，豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，對(duì)人體補(bǔ)充鈣成分有極大的好處。例如豆?jié){、烤黃豆等都是“可以經(jīng)常食用”的。但是，像經(jīng)過(guò)加工的豆腐卷、怪味蠶豆、鹵豆干等則要“適當(dāng)食用”了。

　　蔬菜水果類(lèi)零食

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：這可算是零食中最沒(méi)有懸念的一種了，不管是香蕉、蘋(píng)果、柑橘、西瓜，還是西紅柿、黃瓜，只要是新鮮、天然的，那就“可以經(jīng)常食用”。

　　但是，用糖或鹽加工的果蔬干，如海苔片、蘋(píng)果干、葡萄干、香蕉干等，雖掛水果的名，但營(yíng)養(yǎng)已大打折扣，只能“適當(dāng)食用”一下。

　　而經(jīng)過(guò)腌漬的水果則更沒(méi)營(yíng)養(yǎng)了，只能站在“限制食用”的行列。例如水果罐頭、果脯、棗脯等。因?yàn)樵谥谱魈菨n食品時(shí)，會(huì)損失原料的部分營(yíng)養(yǎng)，而且蜜餞等通常含糖量較高，有些產(chǎn)品還會(huì)加入較多食鹽或大量甜味劑、防腐劑和色素等，因此這類(lèi)食品青少年最好不吃。

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　　奶及奶制品

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：很顯然，奶及奶制品零食也屬于幾乎沒(méi)有爭(zhēng)議的一種，關(guān)于它的評(píng)價(jià)也很簡(jiǎn)單，純鮮牛奶及純酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等元素，有益健康，“可以經(jīng)常食用”。而奶酪、奶片等奶制品則可“適當(dāng)食用”，全脂或低脂煉乳則屬于“限制食用”，因?yàn)闊捜楹�糖量太高�?/p>

　　堅(jiān)果類(lèi)零食

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：堅(jiān)果類(lèi)零食和豆類(lèi)零食一樣，都是不“限制食用”的，因?yàn)閳?jiān)果中富含多種維生素和礦物質(zhì)，其富含的卵磷脂對(duì)兒童和青少年具有補(bǔ)腦健腦的作用。因此像花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等堅(jiān)果都是很好的“可以經(jīng)常食用”的零食。

　　不過(guò)，一旦這些堅(jiān)果穿上糖或鹽的“外衣”，就變成“適當(dāng)食用”級(jí)別的零食了，例如琥珀核桃仁、魚(yú)皮花生、鹽焗腰果等。

　　另外，要注意的是，炒瓜子、炒花生雖然沒(méi)有添加輔料，但因?yàn)橛椭�含量高，如果保存不�?dāng)，受高溫和高濕度的影響，容易變質(zhì)，食用時(shí)一定要當(dāng)心。

　　薯類(lèi)零食

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：你愛(ài)吃香噴噴的烤紅薯嗎?你愛(ài)吃面軟可口的蒸土豆泥嗎?如果你愛(ài)吃，那么恭喜你，這類(lèi)蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆都是“可以經(jīng)常食用”的零食。先不提薯類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，光說(shuō)蒸和煮的烹飪方法就很健康，因其加工溫度在100℃左右，不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且有利于食物營(yíng)養(yǎng)成分的保存與消化吸收，所以最益于人體健康。

　　甘薯球、地瓜干等則由于添加了鹽或糖成為“適當(dāng)食用”的零食。

　　在薯類(lèi)零食中，孩子們最喜歡的炸薯片和炸薯?xiàng)l反而是最不健康的零食，因?yàn)樗�的加工方式�?dǎo)致食物中含有很高的油脂、鹽、糖和味精，長(zhǎng)期攝取會(huì)導(dǎo)致肥胖或相關(guān)疾病如糖尿病、冠心病和高脂血癥等，所以要“限制食用”。

　　飲料類(lèi)零食

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：新鮮的蔬菜瓜果是最好的零食，那么這些新鮮的蔬菜瓜果榨出的汁就是最好的飲料，例如鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡蘿卜汁等，不過(guò)要記住，這些“可以經(jīng)常食用”的飲料類(lèi)零食是不加糖的。

　　如果加了糖，并且果汁含量超過(guò)30%果(蔬)飲料如山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等，則屬于“適當(dāng)食用”級(jí)別。

　　而那些甜度高或加了鮮艷色素的高糖分汽水或可樂(lè)等碳酸飲料則應(yīng)該“限制食用”。

　　冷飲類(lèi)零食

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：和糖果類(lèi)零食的評(píng)價(jià)基本一樣，沒(méi)有“可經(jīng)常食用”的，只有“適當(dāng)食用”的和“限制食用”的，可見(jiàn)冷飲所含營(yíng)養(yǎng)并不豐富。

　　而可以“適當(dāng)食用”的冷飲則要求不太甜，要以鮮奶和水果為主才行。例如，鮮奶冰激凌、水果冰激凌等。至于那些特別甜、色彩很鮮艷的雪糕、冰激凌則要注意“限制食用”呀。