什錦榨醬意大利面的做法——意大利料理

　　食譜材料：

　　意大利面 200公克 ，豬絞肉 100公克 ，豆干 3塊， 紅蘿蔔 1/3條， 蝦米 20公克 ，大蒜 3瓣， 深色豆瓣醬 150公克， 沙拉油 50公克 ，醬油 2大匙， 冰糖 20公克， 冰開水 450公克

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　　制作方法：

　　1. 將豆干及紅蘿蔔洗凈切丁、蝦米及大蒜剁碎后備用。

　　2. 將豆瓣醬加入少許的水用果汁機打勻后。

　　3. 將絞肉、豆干丁、紅蘿蔔丁及蝦米分別熱油鍋炒香后備用。

　　4. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

　　5. 鍋中放入50公克的油炒香大蒜后，再放入作法2及作法4的材料略炒，最后再加入醬油及冰糖、水燉煮至濃稠狀后起鍋。

　　6. 撈起作法4的意大利面加入作法5的醬料拌勻后即可食用。

　　健康提示：

　　紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。蘿卜種類繁多，生吃以辣味少者為好。 (本文圖片來源于Pconline攝影部落)