鮮橙牛排的做法

　　鮮橙牛排

　　食譜原料：

　　牛排5片、橙子2個。

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　　制作方法一：

　　1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。

　　2.橙子洗凈后，一個榨汁待用，另一個切成四等分后取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。

　　3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤。

　　4.最后洗凈炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下后，立刻撈起，撒在牛排上即可。

　　制作方法二：

　　1、首先選上好牛肉一塊——牛眼肉，不過大家要是第一次做可以用普通牛肉，切成3-5厘米厚的塊，直徑可以為10-15厘米，用厚刀背多拍，把經絡拍斷，之后反過來拍，程序一樣。

　　2、用黑胡椒和鹽撒在表面上腌制，半小時后。

　　3、平底鍋少下油，放入牛肉，煎制，反面，乘出。

　　4、把鮮橙(建議新奇士進口橙)扎出汁，到入鍋中，加入紅葡萄酒、黑胡椒，熬制粘稠。

　　5、將醬汁淋在牛排上既可。

　　健康提示：

　　牛肉中含有豐富的蛋白質，維生素。人們運動少，吃的好，年底工作精神壓力大，人最易上火，長潰瘍。現在不妨試一下鮮橙牛排。因為甜橙其性涼有生津止渴、舒肝理氣的作用。