肉骨茶的做法——東南亞菜

　　食譜原料：

　　豬大排500克，當(dāng)歸1塊，枸杞子1把，黑棗(有核)2個(gè)，川芎適量，玉竹適量，熟地黃適量，桂皮1塊，食鹽4克，蒜2頭，白胡椒適量，白酒少許。

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　　制作方法：

　　1.將當(dāng)歸，川芎，枸杞，熟地，玉竹，黑棗，桂枝，白胡椒粒洗凈放入調(diào)味包中備用

　　2.把大蒜洗凈待用

　　3.排骨洗凈后放入開(kāi)水中焯一下

　　4.鍋中放入排骨，藥材包，不剝皮的整頭大蒜和水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮一個(gè)小時(shí)

　　5.臨出鍋前加入鹽及適量酒調(diào)味即可

　　健康提示：

　　肉骨茶，一道風(fēng)靡馬來(lái)西亞的特色小吃。單從名字上看，可能很多人會(huì)誤認(rèn)為是一種茶品名稱(chēng)，其實(shí)，此“茶”非彼“茶”，雖然肉骨茶名為茶，不過(guò)，卻是一道豬肉藥材湯，湯料卻完全沒(méi)有茶葉的成份，反而是以豬肉和豬骨，混合重要及香料，熬煮多個(gè)小時(shí)的濃湯。

　　(本文圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)