香糟鴨信的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　鴨舌頭(鴨信)20條，蔥2根，姜2片。料酒少，酒釀1碗，鹽1茶匙，糖半大匙。

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　　制作方法：

　　1、鴨舌煎凈喉骨及軟管后洗凈，放入開水中氽燙過撈出，再用清水沖洗;

　　2、另用清水加蔥、姜、料酒，將鴨舌煮20分鐘，待其熟軟撈出;

　　3、酒釀用細網磨碎后，瀝出湯汁、去渣，加入余下的調味料拌勻，放入鴨舌浸漬入味，三天后即可揀出食用。

　　健康提示：

　　鴨舌具有清熱解毒藥的功效，主治肺熱咳嗽、咽喉腫痛、小便熱痛、癰癤腫毒、濕瘡、燙傷、蛇傷等。(圖片來源于CFP)