紅油雜菌的做法——川菜

　　食譜原料：

　　香菇、蟹味菇、白玉菇、平菇、口蘑、黑木耳各50克，香蔥1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ml，胡椒粉、鹽適量。

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　　制作方法：

　　1、各種蘑菇洗凈，掰開，切片，木耳泡發洗凈撕成小朵。

　　2、水燒開，放少許鹽，將蘑菇木耳倒入水中焯熟，撈出瀝干水分。

　　3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一個耐熱碗中。

　　4、油倒入鍋中，燒熱后倒入辣椒和花椒碗中，待晾涼些，濾出辣油。

　　5、蒜切蓉，與鹽、胡椒粉倒入辣油中拌勻。

　　6、焯好瀝干水分的菌類盛入盤中，倒入辣油，撒上香蔥碎。

　　健康提示：

　　菇類含有豐富的維生素。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)