苦瓜肥腸的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　苦瓜1根、豬腸1條、醬油、辣椒。

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　　制作方法：

　　1、苦瓜洗凈，剖開后去籽，先橫切三小段，再直切成條狀。

　　2、大腸先洗凈，煮爛再取出，剖開后切條;辣椒切斜片。

　　3、用2大匙油先炒蒜末，再放入大腸同炒，接著放苦瓜，并加入所有調(diào)味料(芡汁除外)。

　　4、小火燒入味，同時放入辣椒片，燒至湯汁稍收干時，勾芡即可盛出。

　　健康提示：

　　本食譜為粵菜的代表菜式。

　　苦瓜全草皆可入藥，一根苦瓜里含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(zhì)（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）類胰島素活性物質(zhì)（即多肽－P）及多種氨基酸。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)