私家廚房菜式：花生豉油雞

　　食譜原料：

　　小母雞一只、花生半碗、豉油半支、雞粉少許。

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　　制作方法：

　　1、將光雞洗干凈，斬成幾大塊，瀝干水;

　　2、同時將花生放在碗中泡水，直至脹大;

　　3、用一個大盆子將豉油、雞粉、食用油和鹽混合調好(依個人口味添減調味料);

　　4、然后把瀝干水的雞放進盆里翻動腌泡大概30分鐘;

　　5、最后把雞塊撈出來拼好形狀，用大碟子盛好，放進電飯鍋里焗;

　　6、待熟端出，淋上少許加熱后的混合汁(剛才泡雞剩下的)即可食用。

　　健康提示：

　　雞味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。雞肉中含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。適于虛損羸瘦，病后體弱乏力，脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉，氣血不足，頭暈心悸，或產后乳汁缺乏，腎虛所致的小便頻數，遺精，耳鳴耳聾，月經不調，脾虛水腫，瘡瘍久不愈合等。

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