燉奶湯鯽魚蘿卜絲

食譜原料

　　鯽魚 1000克 青蘿卜 200克

　　輔料： 肥膘肉 150克

　　調料： 鹽 8克 料酒 10克 味精 5克 大蔥 5克 姜 5克 醋 5克

制作方法

　　1. 將活鯽魚去鱗、鰓、內臟，有水洗凈，兩面剞成斜刀口備用;

　　2. 將豬肥膘肉切成片;

　　3. 分別將蔥、姜切絲待用;

　　4. 青蘿卜切成細絲，用沸水焯一下撈出，投涼;

　　5. 香菜切段;

　　6. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，用蔥絲、姜絲熗鍋，添入奶湯(400克)，加入醋、料酒、豬肥膘肉片、精鹽、味精，再放入鯽魚，蓋上鍋蓋，燉10分鐘后放入青蘿卜絲;

　　7. 用小火燉5分鐘，盛出撒上香菜即可。

適用人群

　　孕婦

健康提示

　　肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素;但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。