小炒黃牛肉

食譜原料

　　黃牛肉250克，紅椒100克，蒜10克，老抽5克，小蘇打3克，鹽8克，雞精2克，嫩肉粉5克，料酒10克，香菜2根

制作方法

　　1、將黃牛肉剔筋，斜刀斷紋片成薄片;

　　2、將片好的牛肉加嫩肉粉、小蘇打、老抽、料酒、少許鹽拌勻碼味，備用;

　　3、紅椒切小段，蒜瓣拍開切片，香菜切段，備用;

　　4、鍋置大火上，倒入調和油燒熱，下牛肉片，過油滑熟，撈出瀝干備用;

　　5、鍋內留少許油，放入紅椒段、蒜片熗鍋后倒入滑好的牛肉，調入精鹽，用大火迅速翻炒，下雞精、香菜拌勻，即可出鍋。

適用人群

　　懷孕晚期準媽媽

健康提示

　　黃牛肉的營養價值很高，自古就有“牛肉補氣，功同黃芪”的說法。《本草綱目》中也如此描述黃牛肉的功效：“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣”，不但如此，經營養學分析，黃牛肉中富含的鐵更有利于妊娠期的準媽媽們吸收。