口味風(fēng)蘿卜

        2011-01-07 10:10:40作者:佚名

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        食譜原料

          白蘿卜3000克,調(diào)和油20克,鹽6克,熟麻油3克,紹酒3克,紅辣椒10克,雞精2克

        制作方法

          1、將白蘿卜洗凈表面的泥,削皮,對剖后切成厚度為5mm的長條,搭晾在衣架或者竹竿上,置陰涼處風(fēng)干;

          2、待白蘿卜片邊沿卷曲,水份未完全干盡時取1/3的量(其他晾至水份脫盡,放罐封裝,隨吃隨取),放入淘米水中略泡一下;

          3、紅辣椒斜刀切片,備用;

          4、將泡好的蘿卜片過清水后切成長寬都為1cm左右的小粒,備用;

          5、鍋內(nèi)入油置旺火上燒熱,放入切好的蘿卜粒煸炒,待蘿卜粒顏色發(fā)黃時烹入紹酒,加入鹽和紅辣椒,翻炒2分鐘出鍋;

          6、盛盤后淋入香油,拌雞精,即可食用。

        適用人群

          懷孕晚期準(zhǔn)媽媽

        健康提示

          蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。此法制作的蘿卜,不但存儲的時間長久,還最大限度地保留了蘿卜的營養(yǎng)價值,是準(zhǔn)媽媽們一試的美食。

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