不可不知的寶寶營養(yǎng)知識

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　　什么蔬菜中有硝酸鉀

　　硝酸鉀是植物的重要養(yǎng)料，對人體無害。但是這種物質(zhì)在一定條件下會轉(zhuǎn)換為有害的亞硝酸鉀，它對寶寶的健康會造成危害。大人們可要小心處理啊!

　　植物對硝酸鉀的需求程度不同

　　含有較多硝酸鉀的蔬菜有：白菜、卷心菜、蘿卜、菠菜等。

　　硝酸鉀的含量較低的蔬菜有：西紅柿、黃瓜、豌豆、豆角、青椒、洋蔥、蘆筍等。

　　所以專家建議在儲存和烹調(diào)各種蔬菜是應(yīng)該注意：

　　把蔬菜放在冰箱里保存。

　　蔬菜菜肴不要長時間保溫，或長時間在室溫下存放，而應(yīng)該盡快冷藏或冷凍。

　　在準(zhǔn)備菠菜或涼拌菜時，將最外面的葉子或葉柄部去掉，那里面的硝酸鉀最多。

　　讓蔬菜接受日照或燒熟可以將硝酸鉀的含量減少30%~50%。

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