菠菜蛋花湯

食譜原料

　　主料：雞蛋35克,菠菜30克

　　調料：鹽1克,醬油2克,淀粉(豌豆)3克

制作方法

　　1. 菠菜氽燙過后，擠干水分，切成1-2厘米長。

　　2. 將高湯倒入鍋中，用開水來煮，以鹽和醬油調味，沸騰后，以一點高湯溶化淀粉后倒入鍋內。

　　3. 再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。

　　菠菜蛋花湯的制作要訣：

　　也可使用小松菜，青江菜，黃麻菜，加入青菜，增添一些蛋花，更是美觀。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。