清蒸紅湯雞翅

食譜原料

　　主料：雞翅500克

　　輔料：香菇(鮮)100克,油菜心50克

　　調(diào)料：植物油50克,料酒20克,大蔥15克,姜10克,鹽5克,味精4克,醬油15克

制作方法

　　1. 將雞翅膀分成翅尖、翅中兩段，放入沸水中焯一下，撈出過(guò)涼，用料酒、醬油腌2分鐘;

　　2. 將油菜心洗凈;

　　3. 香菇洗凈，切成片;

　　4. 將蔥切段，姜切片;

　　5. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至七成熱時(shí)，將腌好的雞翅尖、翅中放入油內(nèi);

　　6. 炸至雞翅尖、翅中呈火紅色時(shí)撈出，裝入湯罐內(nèi);

　　7. 將高湯倒入湯罐內(nèi)，加上香菇片、料酒、蔥段、姜片、精鹽、味精，上屜蒸1個(gè)小時(shí);

　　8. 揀出蔥段、姜片不用，放入油菜心再蒸五分鐘即可。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育都是必需的。