雞肉番茄羹

食譜原料

　　雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿卜--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干

制作方法

　　(1) 將胡蘿卜和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。

　　(2) 煮好后將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。

　　(3) 撈出的雞肉撕成細絲重新放入(2)中。

　　(4) 加鹽、黃油調味。

適用人群

　　1-3歲寶寶。

健康提示

　　番茄是營養豐富的食物。據營養學家測定，一個中等大小的番茄含有半個柚子的維生素C;其維生素A的含量則是人體每日所需的1/3;此外還含有鉀、磷、鎂及鈣等微量元素。番茄有很高的藥用價值。它含有的維生素P，能促進血管的通透性，加上本身特有的利尿作用，故可治療高血壓;所含維生素A，可防治夜盲癥和干眼病，亦有增強皮膚彈性之功效;豐富的維生素C含量，可防治牙周病、牙齦出血及壞血病，并能助消化、通大便;它還含特有的番茄素，有抑制霉菌生長的作用，可治療由霉菌引起的口腔病。

　　雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。