紅豆花生羹

食譜原料

　　紅豆40g、花生10粒、蕓豆10粒、血糯米30g、冰糖適量

制作方法

　　浸泡的做法：

　　1、紅豆、蕓豆、洗凈后浸泡8小時，豆和水的比例是1：6。

　　2、連水帶豆倒入鍋里，加入花生和血糯米，大火煮開后小火燉25分鐘左右，關火悶5分鐘。

　　3、趁熱調入冰糖，放涼后即可食用。

　　不浸泡的用高壓鍋做法：

　　1、紅豆、蕓豆、花生、血糯米洗凈后備用。

　　2、先將紅豆、蕓豆、花生、血糯米入高壓鍋，加入1：6的水煮15分鐘后，自動開閥后，再續煮5分鐘后自動開閥，悶10分鐘。

　　3、趁熱調入冰糖，放涼后放入冰箱冷藏2小時以上即可食用。

適用人群

　　1-3歲寶寶。

健康提示

　　紅豆：含淀粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、植物皂素等，能利水消腫、解毒排膿、清熱祛濕、通利血脈。

　　花生：扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用，花生仁皮能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生。

　　蕓豆：蛋白質、鈣、鐵的含量極為豐富，它味甘平、性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用。

　　血糯米：具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為“黑珍珠”，含有豐富的蛋白質、賴氨酸和核黃素。