肉片燜蒜薹

食譜原料

　　原料：蒜薹1.25公斤，瘦豬肉250克。

　　配料：植物油150克，醬油80克，精鹽10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，蔥20克，姜10克。

制作方法

　　1)將蒜薹擇洗干凈，切成2厘米長的段;蔥、姜切末;豬肉切成小肉片待用。

　　2)將油放入鍋內，熱后下肉片煸炒斷生，加入蔥姜末、醬油、料酒、蒜薹，稍加少許湯后，移至微火上燜透。最后移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均勻，出鍋即成。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。肉片燜蒜薹油潤光亮，鮮嫩醇香。