清水煮荷包蛋

食譜原料

　　鮮雞蛋1個(gè)。醋少許。

制作方法

　　①將小鍋內(nèi)加入250克水，倒入醋，將水燒開(kāi)。把雞蛋磕入一個(gè)杯子內(nèi)。

　　②待水開(kāi)后，使開(kāi)水保持微開(kāi)而不太翻滾時(shí)，將雞蛋徐徐倒入水內(nèi)，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時(shí)，撈入小盤(pán)內(nèi)，稍晾即可喂食。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　此蛋軟，易于消化，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，并含有除維生素C以外的幾乎所有其他維生素和礦物質(zhì)。雞蛋的蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)組成極為相近，是所有食物蛋白質(zhì)中生理價(jià)值最高的。它是兒童最為理想的蛋白質(zhì)食品。制作中，不要加鹽，食鹽會(huì)妨礙蛋清凝固。