雞蛋木耳粥

食譜原料

　　主料：粳米100克,雞蛋135克,木耳(干)30克

　　輔料：綠豆芽15克,菠菜20克,蝦米10克

　　調料：姜5克,鹽1克,味精1克

制作方法

　　1.　粳米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量冷水，先用旺火燒沸;

　　2.　再改用小火慢煮成稀粥，盛起備用;

　　3.　雞蛋攤成蛋皮，切絲;

　　4.　海米洗凈，漲發回軟;

　　5.　木耳用冷水泡發回軟，擇洗干凈;

　　6.　銀芽菠菜分別洗凈;

　　7.　鍋中加入高湯，上火燒沸;

　　8.　下入鹽、味精和姜末，再下入稀粥、蛋皮絲、黑木耳、銀芽、海米、菠菜等食材，煮沸離火，即可盛起食用。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，并富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。