翠綠朱紅

食譜原料

　　主料：豬血450克,韭菜150克,豬肉(瘦)100克,香菇(鮮)30克

　　調料：大蒜(白皮)5克,蠔油10克,醬油3克,白砂糖3克,胡椒粉2克

制作方法

　　1. 洗凈韭菜切成段，瘦肉切成絲，蒜瓣剁碎，豬紅(豬血)切大塊。

　　2. 瘦肉切成絲，放入1茶匙生抽及少許淀粉，拌勻待用。

　　3. 用1湯匙油略炒韭菜，盛起待用。

　　4. 用2湯匙油爆香蒜茸，下入肉絲及冬菇絲炒勻，將豬紅放下，加入調料汁(蠔油、醬油、糖、胡椒粉)，煮滾后勾薄芡，下入韭菜，煮熟后即可上碾。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易于毒素排出體外。