豆苗雞肉湯

食譜原料

　　主料：豌豆苗250克,雞胸脯肉200克

　　輔料：竹筍50克

　　調料：姜3克,醬油10克,芡粉10克,鹽2克,色拉油15克,味精1克,香油5克,胡椒粉1克

制作方法

　　1.雞胸肉除去雞皮，切成一般大小的薄片，浸泡在事先調好的腌料中。

　　2.竹筍及生姜切薄片。豌豆苗洗凈，摘除老硬的部分。

　　3.把1500毫升水和色拉油、鹽、味精一起放入鍋中，開火煮至沸騰，即加入竹筍、豆苗續煮1-2分鐘。最后將雞肉放入，要隨時松開肉片，以免糾結成一團，煮1分鐘左右。

　　4.熄火后，灑上少量的胡椒及香麻油即可盛盤食用。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、貧血有很好的食療作用。