三七燉雞

食譜原料

　　田七(即三七)6克，雞肉100克，鹽、味精各少許。

制作方法

　　1. 將雞肉洗凈切成小塊。田七洗凈切片，與雞肉同放瓷盅內，加少量水，備用。

　　2. 鍋內入水，燒開，放入瓷盅，隔水用文火燉2-4小時，待雞肉及田七均熟爛時，湯液會起膠粘狀，說明熟爛合格，再加上鹽、味精等調味品，即可食用。

　　【要點】

　　一定要煮至原料熟爛，湯液起膠才可關火。

適用人群

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　母雞性溫味甘，能溫中補脾、補腎益精;三七性溫味甘，能止血化瘀、消腫定痛，是一種優良的止血藥。現代藥理研究表明，三七有縮短血液凝固時間及使血管收縮的作用。