炒鲅魚絲

食譜原料

　　鲅魚200克，蔥姜末10克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量

制作方法

　　1.鲅魚去頭和內臟后用白水煮10分鐘，撈出晾涼。

　　2.將鲅魚去骨刺，撕成碎條。

　　3.起油鍋，下入蔥姜蒜末熗鍋，再下入鲅魚絲，煸炒片刻后下入，食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。

　　【要點】

　　鲅魚價格便宜，刺較少，除脊骨外，兩側各有兩排小刺。

適用人群

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　此菜富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、D等�？蔀閷殞氀a充鈣、鐵，健腦益智，增進食欲。